Cuando hablamos de tener una buena alimentaci贸n y de aprender a qu茅 comer saludable para conseguirla, necesariamente nos referimos a la nutrici贸n que debemos implementar en nuestro d铆a a d铆a. Todos los nutrientes que necesita nuestro organismo, entre los cuales est谩n las vitaminas y minerales, ya est谩n incluidos en los alimentos.
La alimentaci贸n y la nutrici贸n van de la mano, as铆 que hablar de una es referirse a la otra y viceversa; por lo que si buscamos qu茅 comer saludable para tener una buena alimentaci贸n significa que nuestra nutrici贸n va por buen camino.
Qu茅 es la Nutrici贸n
De acuerdo a la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) la nutrici贸n es la ingesta de alimentos en relaci贸n con las necesidades diet茅ticas del organismo. Una buena nutrici贸n consiste en una dieta equilibrada y suficiente que se combina con ejercicio f铆sico regular, por lo que es un elemento fundamental de la buena salud.
Por el contrario la misma OMS afirma que una mala nutrici贸n puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo f铆sico y mental, y disminuir la productividad.
Aunque no puedes hablar de nutrici贸n sin referirte a la alimentaci贸n que llevamos, no son exactamente lo mismo. La nutrici贸n se refiere a los nutrientes que vienen en los alimentos as铆 como a los procesos que nuestro cuerpo lleva a cabo con ellos, lo que implica c贸mo obtenemos los nutrientes, su asimilaci贸n y digesti贸n.
Caracter铆sticas de la Nutrici贸n
Una buena cantidad de enfermedades y sus s铆ntomas se pueden aliviar y por lo tanto prevenir con una buena alimentaci贸n; la ciencia de la nutrici贸n busca entender cu谩les son los aspectos de una dieta equilibrada que tambi茅n incluyen en la salud. Esta misma ciencia de la nutrici贸n se enfoca en estudiar el metabolismo as铆 como la relaci贸n entre dieta y salud.
Una buena alimentaci贸n cubre los siguientes aspectos:
- Requisitos de Energ铆a. Viene de la metabolizaci贸n de nutrientes como carbohidratos, prote铆nas y grasas, adem谩s de la actividad f铆sica que realicemos.
- Necesidades de Vitaminas y Minerales. M茅dicamente llamados Micronutrientes.
- Hidrataci贸n Adecuada. Consumo de bebidas, principalmente agua.
- Fibra Diet茅tica. Haber ingerido la suficiente.
Tipos de Nutrici贸n en los Seres Vivos
La nutrici贸n se divide en dos grandes grupos:
A) Nutrici贸n Aut贸trofa
La nutrici贸n aut贸trofa es la que llevan a cabo los seres vivos que pueden producir su propio alimento; as铆 que los seres que son aut贸trofos son capaces de sintetizar sustancias esenciales para su organismo a partir de elementos inorg谩nicos.
La palabra Aut贸trofo viene de auto (propio, por unos mismo) y trofo (que se alimenta) por lo que el significado es que se alimenta por s铆 mismo. Estos organismos producen su masa celular y su materia org谩nica del di贸xido de carbono, la luz o algunas sustancias qu铆micas; teniendo como el mejor ejemplo de Organismos Aut贸trofos a las Plantas.
B) La Nutrici贸n Heter贸trofa
Es la que llevan organismos que necesitan de otros, aut贸trofos o heter贸trofos, para sobrevivir. Son seres vivos que necesitan una fuente ya elaborada de alimentos. La palabra heter贸trofo viene del griego hetero ( desigual, diferente) y de trofo (que se alimenta), ya que significa que se alimentan de otros.
Algunos ejemplos de organismos heter贸trofos son los animales, los hongos, la mayor铆a de las bacterias y los protozoos que son organismos microsc贸picos unicelulares que viven en ambientes h煤medos o en el agua. Seg煤n el origen de a energ铆a que utilizan pueden dividirse en estos 2 grupos…
- Fotoorgan贸tropos. Obtienen la energ铆a de la luz.
- Quimiorgan贸trofos. Utilizan la energ铆a que extraen de la materia org谩nica.
Etapas de la Nutrici贸n en la Historia
Desde que existe el ser humano en la tierra han habido diversas etapas de la nutrici贸n, los alimentos que ha consumido para su nutrici贸n han variado much铆simo. La raz贸n es que se ha tenido que adaptar a todo tipo de situaciones, empezando por ingerir lo que ten铆a cerca y a la mano hasta cuando conoce la agricultura y la practica.
Unos 100,000 a帽os atr谩s, el ser humano obten铆a sus alimentos de la caza mayor, cuando 茅sta se agotaba recurr铆a a la caza menor, a los mariscos y a las plantas comestibles. Hace unos 20,000 a帽os ya la carne significaba el 50% de la alimentaci贸n cotidiana.
M谩s adelante, cerca de unos 12,000 a帽os atr谩s de nuestra era, que inici贸 la agricultura en forma aparece una nueva fuente de prote铆nas pero a煤n era irregular por las afectaciones del clima y que a煤n el almacenaje de la cosecha no estaba bien desarrollado. 2,000 a帽os despu茅s se desarroll贸 a煤n mas la agricultura en varias partes del mundo produciendo trigo, arroz y ma铆z, creando alimentos como el pan y la pasta; adem谩s de leche y productos l谩cteos incrementando la disponibilidad de carnes y vegetales. La Dieta Paleo intenta aplicar ese tipo de alimentaci贸n.
Etapa Moderna
A partir de 1992 el departamento de agricultura de los Estados Unidos presenta la pir谩mide de los alimentos al mundo. En 2002 salen estudios referentes a la nutrici贸n y la violencia en las personas.
En 2011 se divide la nutrici贸n heter贸trofa en 4 tipos: Holotrofa, simbi贸tica, sapr贸faga y par谩sita. Y dentro de la alimentaci贸n que es holotrofa salen 3 formas:
- Carn铆voros. Que comen carne.
- Herb铆voros o Fit贸fagos. Que comen hierbas.
- Omn铆voros. Aquellos que se alimentan de animales y plantas.
Nutrici贸n y Salud
Para estar bien de salud debemos tener una buena alimentaci贸n con una dieta equilibrada, por lo que la falta de esta puede derivar en un desbalance de nutrientes que afectar铆an a nuestra salud de manera negativa. De acuerdo a la OMS el reto de la nutrici贸n mundial es la falta de micronutrientes m谩s que el hambre en s铆 misma. Hay que recordar que los micronutrientes son las vitaminas, minerales y amino谩cidos esenciales que no s贸lo permiten el crecimiento sino incluso mantener las funciones vitales del cuerpo.
6 Tipos de Nutrientes que el Cuerpo Necesita:
- Carbohidratos.
- Prote铆nas.
- Grasas.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Agua.
Para qu茅 una Nutrici贸n que es Saludable
La nutrici贸n es uno de los pilares de la salud a cualquier edad, la nutrici贸n y salud van de la mano y permiten mejorar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y poder disfrutar de una buena salud en general que haga sentirnos bien.
Ahora, esos tipos de nutrici贸n en donde nos excedemos o incluso escasean los nutrientes pueden provocar diversas enfermedades entre las m谩s comunes est谩s las siguientes:
- Anemia
- Ateroesclerosis.
- Algunos tipos de c谩ncer.
- Diabetes Mellitus.
- Obesidad.
- Hipertensi贸n.
- Desnutrici贸n.
- Bulimia.
- Anorexia.
- Vigorexia, entre otras.
Cuando presentamos enfermedades graves como algunas de las enlistadas aqu铆 arriba puede ser que no seamos capaces de alimentarnos por nosotros mismos, por lo que se aplican t茅cnicas de soporte nutricional com煤nmente conocidas como nutrici贸n artificial.
En este caso el concepto de nutrici贸n artificial se divide en 2 grandes maneras de administrar los alimentos: la nutrici贸n enteral y parenteral.
Qu茅 es la Nutrici贸n Enteral
Es la administraci贸n de los nutrientes utilizando el aparato digestivo ya sea de manera oral o con el empleo de una sonda. Se utiliza este tipo de nutrici贸n enteral cuando por alguna raz贸n la persona necesite m谩s energ铆a de la que pueda comer o que se le dificulte utilizar la boca para ingerir los alimentos.
Qu茅 es la Nutrici贸n Parenteral
Es cuando un paciente recibe sus nutrientes de manera intravenosa. Este tipo de nutrici贸n parenteral se aplica cuando por alguna enfermedad el aparato digestivo no pueda funcionar correctamente.
El Nutri贸logo y la Carrera de Nutricionista
Mucha gente cree que la carrera de nutricionista es nada m谩s que poner dietas y ayudar a la gente a bajar de peso, nada m谩s equivocado y fuera de la realidad. El nutri贸logo profesional est谩 capacitado para mejorar la salud de las personas con base en la alimentaci贸n; adem谩s un nutri贸logo puede abordar enfermedades cr贸nicas para evitarlas o tratarlas con alimentaci贸n porque se prepara cient铆ficamente para eso.
La licenciatura en nutrici贸n te brinda las herramientas necesarias para abordar los temas nutricionales desde una perspectiva integral y m谩s completa. Los licenciados en nutrici贸n se forman con la meta de responder a las necesidades alimentarias y nutricionales de las personas.
La carrera de nutricionista suele durar de 4 a 5 a帽os dependiendo de d贸nde la estudies, se obtiene el t铆tulo de licenciado en nutrici贸n y se les conoce com煤nmente como nutri贸logos. Existen carreras t茅cnicas en nutrici贸n pero aquellos que la cursan no llegan a ser nutri贸logos profesionales sino auxiliares de ellos.
Aprende m谩s sobre Alimentaci贸n y Nutrici贸n:
Conclusiones
Con toda esta informaci贸n de la salud y la nutrici贸n, de que hay que comer saludable para estar sanos y de los nutrientes que debemos ingerir; elaborar un plan de alimentaci贸n saludable debe ser mucho m谩s sencillo.
Ahora conocemos el concepto de nutrici贸n, qu茅 comidas son saludables y cu谩les debemos ingerir de acuerdo a la dieta que sigamos y el objetivo que busquemos. Por nuestra parte esperamos colaborar para facilitarte las cosas y cumplas tus metas.
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